Alexandre Girault

Passionné depuis toujours par l’univers de la restauration, Alexandre Girault est diplômé d’une école hôtelière et d’un master à l’Essec. Il a exercé diverses fonctions : restaurateur, franchiseur, directeur de réseau, avant d’être consultant, activité qui lui a permis de lancé plusieurs concepts de restauration et d’accompagner des sociétés pour leur lancement de produits. Il a notamment été le directeur des études du cabinet Gira (acteurs privés, institutionnels, chaînes de restauration, agroalimentaire). Son expertise lui permet de pouvoir analyser avec acuité un marché de la restauration en pleine mutation.

_

Pour répondre de manière précise à vos problématiques, ThinkEat fait appel a un réseau d’experts de haut niveau (hôtellerie, communication, juridique...)

Franck Pinay Rabaroust

 Journaliste depuis 25 ans, Franck Pinay-Rabaroust a créé plusieurs médias. Il fonde en 2010 le site d’information Atabula puis, en 2023, le média Bouillantes.. Ils développent une approche critique et engagée des métiers de la restauration,avec un même engagement et une même exigence éditoriale à destination des professionnels du secteur. Franck Pinay-Rabaroust a travaillé pour le guide Michelin : il a également été membre du jury du World’s 50 Best Restaurants, enquêteur pour le guide Lebey, et il a donné des cours de décryptage du secteur de la restauration dans différentes écoles spécialisées (Institut Paul Bocuse, Ferrandi…).  

Il a rédigé plusieurs livres, dont le premier du chef doublement étoilé David Toutain. En 2023, il a publié son blog de photographies : www.franckpinayrabaroust.com